VITAMINE B12 - Définition
La Vitamine B12, également appelée Cobalamine, est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l’eau) et a un rôle clé quant au fonctionnement normal du cerveau, du système nerveux et dans la formation du sang. La Vitamine B12 est une des 8 vitamines du groupe B.
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La Vitamine B12 est normalement impliquée dans le métabolisme de chaque cellule du corps humain et a un rôle particulier dans la synthèse de l’ADN, ainsi que celle des acides gras et la production d’énergie.
La structure chimique de la Vitamine B12 est la plus grande et la plus complexe de toutes les vitamines et elle ne peut être produite industriellement que par la fermentation bactérienne de synthèse.
La Vitamine B12 a été découverte à partir de sa relation à la maladie d’anémie pernicieuse dans laquelle les cellules pariétales de l’estomac sont détruites. Beaucoup d’autres types de carence en Vitamine B12 et leurs effets biochimiques ont depuis été élucidés.